Csokoládéinkhoz egész szemes liofilizált eper és málna szemeket is kérhetsz feltétnek. Azért szeretjük a lifilizálással tartósított gyümölcsöt, mert így az vitaminokban gazdag és ízletes marad, hiszen az eljárás megkíméli az értékes összetevőit.
A liofilizálás, más néven fagyasztva szárítás egy tartósításra szolgáló víztelenítő eljárás. A szárítani kívánt, vizet tartalmazó gyümölcsöket először lefagyasztják, majd alacsony nyomáson, nagyon lassan felmelegítve a jéggé fagyott vizet „eltüntetik” belőle. A víz közvetlenül a szilárd (jég) halmazállapotból alakul gáz halmazállapotú gőzzé, a folyadékfázis kihagyásával. A technológiai eljárás magas színvonalú és kíméletes, mert
- Az értékes összetevők nem károsodnak.
- A vitaminok nem bomlanak le.
- Az ízek és aromák változatlanok maradnak.
- A gyümölcs tartalma ízében és hatóanyagában is teljes mértékben megmarad.
- Mivel az eljárás során nincs jelen a folyékony víz, nincs párolgás sem, így az értékes anyagok a párolgó vízzel nem távoznak el, az így készült termékek nem tartalmaznak hozzáadott aromát, cukrot, adalékanyagot.
- A gyümölcsök szerkezete megmarad a szárítás során, mivel a jég eltűnik, a kész termék könnyen harapható és rágható, valamint nem deformálódott, így akár ételek díszítéseként is felhasználható.
- A folyamat alacsony, 1-4 %-os nedvességtartalmat eredményezhet, ezért az így készült termékek hosszú ideig, akár évekig is eltarthatók.
A liofilizált gyümölcsök rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek a szervezet megfelelő működéséhez elengedhetetlenek. Erősítik az immunrendszert, egyes biokémiai folyamatokban nélkülözhetetlen koenzimek, fontosak az anyagcsere és idegrendszer működésében, továbbá a sav-bázis egyensúly, valamint belső környezet állandóságának fenntartásában játszanak fontos szerepet.
Tehát, ha Ön az egészségéért felelősen gondolkodik, akkor desszertnek válasszon magas kakaótartalmú étcsokoládét liofilizált gyümölccsel, mely nemcsak fenséges ízű, de egészséges is.
Kóstolja meg magas kakaótartalmú étcsokinkat, amelyhez kiválaszthatja, milyen liofilizált gyümölcsöket és/vagy olajos magvakat kér feltétnek.
Válogasson webáruházunkban különleges kézműves bonbonjaink és csokoládéink közül!
